La nostra storia

Le origini della mia famiglia sono agropastorali. Già dal 1800 i miei nonni allevavano pecore sopravvissane nella valle del Cicolano. Nei miei ricordi i miei avi effettuavano dalla Piana di Rascino la transumanza verso le campagne romane. Prima mio nonno Delfini Angelo poi mio padre Delfini Mario trasformavano il latte, prodotto in azienda, in Pecorino romano. Mio nonno mi raccontava di quando lo trasportava, con un carretto trainato dal cavallo, alla stagionatura in appositi magazzini presso gli stabilimenti della Locatelli siti alla Garbatella.

Negli anni ´60 il mercato ha subito delle trasformazioni, pertanto si puntava alla quantità e non alla qualità. Cosi per tale esigenza la mia azienda ha abbandonato la pecora sopravvissana, che produce un ottimo latte ma in scarsa quantità, per dedicarsi ad ovini di razza sarda e comisana attialla produzione richiesta dal mercato. Tale produzione che puntava alla quantità si è protratta fino al 1998, cioè fino a quando la comunità europea ha sospeso i fondi per l´esportazione del pecorino romano. Per cercare di evitare la crisi dovuta alle varie manifestazioni sanitarie e economiche, lingua blu, Scrapie, disaccoppiamento PAC, misure agroalimentari in forse, ingresso dei paesi dell´est, prezzo del latte…nel 2002 sono tornato alle mie vecchie origini, ho comprato un gregge di 300 capi di pecore sopravvissane. Oggi ne conto circa 1.000 ma ho anche mantenuto la produzione di ovini sardi e comisani.

Nel futuro della mia azienda è inserito anche mio figlio Paolo, ora studente universitario presso la facoltà di Scienze di Produzione Animale a Perugia. Il proseguo di questa attività è si nelle nostre mani e nell´impegno che mettiamo nello svolgere il lavoro, ma è anche nell´intervento mirato che attendiamo da parte degli organismi preposti a risolvere le tante problematiche che il nostro settore incontra. Comunque io e mio figlio ce la metteremo tutta, il nostro impegno è una scommessa affinchè non si perda nel tempo il sapore e la tradizione della Campagna Romana.